Tequila Patrón reposado, suc d’aranja, suc de llima, xarop de sucre
La nostra carta és un homenatge al Mediterrani i als sabors de tota la vida. A Can Fisher, just a la platja del Bogatell, cuinem amb ingredients frescos i de proximitat: marisc del dia, peix de llotja i productes de temporada que treuen el millor de cada plat. Una proposta que combina tradició i creativitat, amb l’arròs i el mar com a protagonistes.
Les olives malaguenyes de Can Fisher
Gilda Clàssica d’anxova, oliva, piparra i tomàquet sec
Les braves… bravíssimes. Cruixents i picants
Anxoves del Cantàbric 00, oli d’oliva verge extra i pebre (sencera, quatre lloms)
Pernil de Gla 100% Ibèric D.O Guijuelo
Pa rústic de la casa amb allioli i olives de Màlaga
Pa de coca de vidre amb tomàquet de penjar i oli d’oliva verge extra
Pa rústic de la casa amb mantega fumada o all i oli
Disposem de pa sense gluten
Caviar Oscietra Rus (30 g) amb brioix, mantega, sour cream i festucs
Ostra i caviar Oscietra Rus (1u)
Mitja dotzena amb caviar Oscietra Rus (10 g)
Ostres amanides amb suc d’oliva Gordal, homenatge a la Gilda
Ostres Spéciale Utah Beach (Normandia) (1u)
Burrata cremosa, nectarines rostides, maduixes, crostons
de pa i amaniment afruitat
Verdures de temporada, rostides al Josper, amb vinagreta
suau d’hortalisses, olives kalamata i tàperes
L’amanida verda Fisher
Amanida de patata i verdures amb maionesa de la casa,
musclos escabetxats i gambes salades
Les croquetes de gamba vermella
Croqueta de bolets amb parmesà
Fregit de calamar a l’andalusa amb maionesa de miso
vermell i jalapeño
Brioix de tonyina Balfegó, ous de truita i toc de kimchi
El 1/2 quilo de musclos del Delta de l’Ebre a la marinera
Sardina del Mediterrani, a la brasa amb all i julivert
Truita oberta d’ous de corral, gamba a l’all i alga wakame
Steak tartar de vedella amb pa Carasau i mantega fumada
Des de la llotja, directament a la teva taula.
Treballem amb el millor producte del mar segons la pesca del dia i els preus de mercat. El nostre equip estarà encantat d’explicar-te les opcions disponibles i d’ajudar-te a escollir el peix o marisc que
millor s’adapti a les teves preferències.
Cloïsses gallegues: a la brasa / a la marinera / al pil-pil
Gamba vermella: sobre llit de sal marina / a l’all
Llagosta, llamàntol, carabineros: a la Formentera amb patates,
pebrots i ou ferrat / a l’allada / en arròs (el preu varia segons
el tipus de cocció)
Suquet de rap de costa amb fons mariner, ametlles i patata confitada
Llobarro “Aquanaria” (1 kg aprox.), ideal per compartir,
amb guarnició a escollir
Peix salvatge de llotja:
Turbot, llobarro, gall de Sant Pere, escórpora, alfonsí
A la brasa / a la sal / al forn / a la donostiarra / al pil-pil
Amb socarrat:
Arròs del Senyoret, amb tot pelat per al teu gaudir
L’arròs negre amb gambes, musclos, all i oli d’herbes
gratinat i pebrots del Padró
Arròs de pollastre de corral, entranya a la brasa i chimichurri
Arròs amb verdures de temporada, porro rostit, romesco i
pesto d’anacards
Fideuà:
Fideuà trempat de rap en fumet de galera i allioli gratinat
(*) Per oferir-te la millor experiència i servei:
Els nostres arrossos es serveixen a partir de 2 persones i el preu és per persona.
Recomanem triar un únic tipus d’arròs per taula.
En grups de més de 6 comensals, estarem encantats de preparar fins a dos tipus diferents per compartir.
Pintada a la brasa amb parmentier trufat, puntes d’espàrrec
verd i suc de carn
Entrecot de llom baix Angus al forn de llenya amb guarnició
a escollir
Hamburguesa de vaca a la brasa amb formatge scamorza i patates fregides
Verdures de temporada al carbó
Patates fregides amb pebrots del Padró
All i oli i / Chimichurri
Diverteix-te menjant Fish & Chips
Nuggets de pollastre cruixents, una aposta segura per als més petits
Milfulls amb ganache de xocolata blanca, iogurt i fruita en almívar
Pastís de formatge Carrat amb amarenes
Profiteroles casolans farcits de nata i banyats amb xocolata
Trufes de xocolata
Flam de vainilla amb crema chantilly
Gelats De la Crème (3 boles):
vainilla, xocolata o sorbet de llimona
Lustau Vermut Blanco
Lustau Vermut Negro
Martini Bitter
Martini BIanco
Martini Extra Dry
Martini Rosso
La Riva Manzanilla Fina Miraflores Baja
La Bota de Palo Cortado no.121
Patrón Paloma
Tequila Patrón reposado, suc d’aranja, suc de llima, xarop de sucre
Margarita Patron
Tequila Patrón Silver, triple sec, suc de llima i xarop de sucre
Daiquirí Clásico
Ron Bacardí, llima, xarop de sucre i cirera marrasquina
Whiskey Sour
Jack Daniel’s, suc de llima, clara d’ou, xarop de sucre, Angostura i cirera marrasquina
South Side
Gin Bombay, suc de llima, menta, clara d’ou, xarop de sucre
Espresso Martini
Vodka Stolichnaya, Kahlúa, cafè espresso, xarop de vainilla
Godfater
Whiskey irlandès Bushmills Original, Amaretto Disaronno, pell de taronja
Palmera
Martini NoLo Vibrante, llima, aranja, fruita de la passió
La Brisa
Gerd, llima, xarop de sucre, Schweppes Llimona
La carta de vins de Can Fisher és un homenatge al mar que ens envolta i als productes que ens ofereix. Seleccionada pel reconegut sommelier Xavi Nolla, aquesta proposta ens convida a un recorregut sensorial per més de 70 cellers de 40 regions i 5 països, amb una selecció acurada de vins marins, atlàntics i de proximitat. Des d’escumosos del Penedès fins a blancs minerals de l’Atlàntic, rosats provençals o negres amb ànima del Priorat, cada vi ha estat triat per acompanyar i potenciar els nostres arrossos, mariscs i peixos del Mediterrani. Una carta oberta, equilibrada i sense prejudicis, on conviuen grans referències i petits productors compromesos amb la terra, el clima i l’autenticitat. Perquè a Can Fisher, el vi també parla del mar.
L’arròs del Delta de l’Ebre, el marisc fresc i el peix acabat d’arribar són el cor de la nostra cuina. A la carta hi trobaràs paelles tradicionals, arrossos caldosos, melosos o secs, fideuàs, peix a la brasa o al forn, i una selecció cuidada de tapes i entrants mariners. Cuinem amb sabor, senzillesa i respecte pels ingredients que ens dona el Mediterrani.
Creiem que un bon plat comença amb un bon origen. Per això fem servir verdures ecològiques, carns de qualitat, marisc fresc i peix de proximitat, tractant cada ingredient amb cura perquè brilli amb llum pròpia. Tant si és un arròs de mar i muntanya, unes ostres acabades d’obrir o el peix del dia a la brasa, aquí trobaràs la manera més saborosa de portar el mar a taula, amb el segell del producte Km 0.
