A Can Fisher, l’arròs no és només un plat: és un moment, una espera compartida, una celebració al voltant de la taula. La nostra carta d’arrossos artesanals del Delta de l’Ebre ret homenatge a una tradició que va més enllà de la recepta. A Catalunya i a tot el litoral mediterrani, l’arròs s’ha convertit en un ritual de cap de setmana, de retrobaments, de sobretaules que s’allarguen amb el so del mar de fons. I si hi ha alguna cosa que no hauria de faltar en una visita a Barcelona és asseure’s a gaudir d’un bon arròs davant del mar. Aquest és l’esperit que volem preservar a la platja del Bogatell.
Oferim arrossos caldosos, melosos i secs, segons el gust del comensal i el ritme de la cuina. Hi ha qui prefereix la untuositat d’un bon arròs caldós amb llamàntol, i qui es rendeix al sabor torrat d’un arròs sec amb socarrat, aquella capa daurada i cruixent que es forma al fons de la paella i que, per a molts, és l’autèntica joia del plat. Cada tipus de cocció té el seu moment i el seu caràcter: més lleuger o més intens, més festiu o més íntim.
A la nostra carta conviuen clàssics amb propostes inesperades. Des de l’Arròs del Senyoret —anomenat així perquè tot ve pelat, a punt per gaudir sense esforç— fins a l’arròs amb entranya a la brasa i chimichurri, que posa l’accent en el foc. L’arròs negre, amb gambes, musclos i allioli d’herbes gratinat, és un tribut als sabors mariners, mentre que el de verdures de temporada aposta pel producte fresc de mercat, amb pesto d’anacards i romesco com a protagonistes.
Cuidem cada detall, des del sofregit fins al punt del gra. Treballem amb arrossos del Delta de l’Ebre, de producció artesanal, i marisc de proximitat —de llotja, de temporada, del dia— que arriba a la cuina amb tota la seva frescor intacta. Cada elaboració s’ajusta al moment, al grup, al clima. Per això servim un sol tipus d’arròs per taula, i en grups grans, l’experiència s’amplia i es comparteix.
Menjar arròs a Can Fisher és viure una tradició amb tots els sentits. És descobrir com un producte humil pot esdevenir un plat excepcional quan es tracta amb respecte, paciència i ofici. Davant del mar, amb una copa a la mà i el temps aturat, l’experiència es completa. Perquè aquí, l’arròs es cuina per acompanyar els teus millors moments.
A Can Fisher, el mar i el sabor s’uneixen per fer de cada celebració una experiència especial. Organitzem àpats i esdeveniments únics a peu de platja, al cor de Barcelona. Sigues el primer a assabentar-te de les novetats i dels propers esdeveniments. Subscriu-te al nostre butlletí i no et perdis res.
